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Spezialitäten in Bayreuth und im Landkreis Bayreuth

Unsere Leitprodukte - das gibt es nur bei uns!

Anisbrezeln

Anisbrezeln

Brezel, Brezeln, Fastenbrezel, Faschingsbrezel, Wasserbrezen, Eierbrezen

Eierring als Patengeschenk

Eierringe

Osterkranz, Osterringe

Franzkung

Franzkung

Kartoffelpuffer

Bienenstöcke am Waldrand

Honig aus dem Fichtelgebirge


Kellerbier - ein Klassiker aus Oberfranken

Kellerbier aus Oberfranken

oberfränkisches Kellerbier, Kräusen, Lager, Ungespundetes Bier, Ungespundenes (Bier), "U", Zwickl, Zwickelbier,

Bayreuther Krautsbraten

Krautsbraten

Groudsbrodn

Krätzaweggla, ein besonderes Festtagsgebäck um Bayreuth

Krätzaweggla

süße Milchschnitte, Wöchnerinnenbrot

Pfeffernüssla werden auch heute noch in traditionellen Holzmodeln gebacken.

Pfeffernüssla

Pfeffernüsse, Pfefferkuchen

Schnitzsuppe

Schnitz

Hofer-, Bischofsgrüner-, Bayreuther Schnitz, Schnitzla, Gemüsesuppe, Eintopf

Spritzkuchen mit originaler Teigspritze

Spritzkuchen (fränkische Art)

Schmalzkringel, Strauben

Spulwecken sind in Bayreuth ein typisches Gebäck zu Weihnachten und Sylvester.

Spulwecken


Zwiebelfleisch in einer würzigen Marinade

Zwiebelfleisch (kalt zubereitet)


 

Aber außerdem haben wir noch viele weitere Spezialitäten!

Gebeizter Saibling als Vorspeise

Aufseßer Saibling

fränkischer Saibling

Holunderküchla in Ausbackteig

Ausgebackene Holunderblüten

Hollerküchla, Holunderküchlein

Ausgezogene Krapfen 1

Ausgezogene Krapfen

Kiechla, Kiegla, Küchla, Krapfen, Streubele, Sträubla, Kirchweihkrapfen.

Ausgstraafta: frisches Bratwurstbrät als Brotaufstrich

Ausgstraafte

Gstrüpfta, Bratwurstbrät, Bratwurstmett

Bagges mit Apfelkompott

Bagges

Backes, Backers, Baggers, Baggesla, Detscher, Dotsch, Reibekuchen, Kartoffelpuffer, Kartoffelplätzchen

ein Teller herzhafter Ballenklöße

Ballnklöß'

Ballnkließ, Ballnkleeß

Batscherla mit Semmel

Batscherla


Bauchstechala mit Apfelbrei

Bauchstechala

Bauchstächala, Kartoffelnudeln

fränkische Bierhaxe mit Klößen, Kraut und einem süffigen Bier!

Bierhaxe fränkische Art

Knöchla

Blaue Zipfel in Zweibelsud mit Brot

Blaue Zipfel

Saure Zipfel, Bratwurst blau

Brandenburger Zwieback

Brandenburger Zwieback


Fränkische Bratwurst

Bratwurst (fränkisch)


Brennsuppe (2)

Brennsuppe

Mehlsuppe, Grießsuppe, Brotsuppe

Anisbrezeln

Brezeln

Anisbrezel, Fastenbrezel, Wasserbrezel, Eierbrezel

Brotsuppe (1)

Brotsuppe (fränkische Art)

Schwarzbrotsuppe

Brötchenvielfalt aus Oberfranken

Brötchenvielfalt aus Oberfranken

Laiblein, Laabla, Brödla, Semmel, Schrippe, Rundstücke. Mohn-, Sesam-, Kümmelsemmeln.

Bumberskraut mit Mehlspatzen zubereitet

Bumberskraut

Kohlgemüs, Koulgemies, Kraut,

Apfelschnitze lassen sich einfach selbst herstellen.

Dörrobst aus oberfränkischer Erzeugung

Apfelchips, Apfelschnitz, Zwetschgenschnitz, Birnenschnitz, Trockenschnitze

Eingeschnittene Klöße (salzige Variante)

Eingeschnittene Klöße

Überbackene Klöße

Elisenlebkuchen in bunter Auswahl

Elisenlebkuchen


Erdäpfelkäs mit Brot

Erdäpfelkäs

Ärpfelkäs, Kartoffelkas, Kartoffelkäse

Faschingskarpfen - mit Hiffenmark gefüllt ist er echt fränkisch!

Faschingskrapfen, fränkische Art mi...

Faschingskrapfen, Küchla, Kiechla, Pfannkuchen, Berliner Pfannkuchen, Berliner Ballen

Fleischküchla mit Gelba Ruum-Gemies

Fleischküchla mit Gemüs

Fleischkiegla, Hackfleischklößla, Fleischküchle, Fleischpflanzerl (bay.), Frikadellen, Bouletten

frische Fleischwurst im Ring und im Anschnitt

Fleischwurst (fränkische Art)

Koblauchwurst, Stadtwurst, Gekochte, Lyoner

Forelle nach Müllerin-Art

Forellen aus fränkischen Bächen und...


fränkisches Landbrot als großer Laib gebacken

Frankenlaib

Fränkisches Landbrot, Holzofen-, Steinofenbrot, Roggenmischbrot, Roggensauer-, Sauerteigbrot, Kipf

fränkische Bratwurst als Brotzeit auf dem Bierkeller

Fränkische Bratwurst


Fränkische Hauszwetschge

Fränkische Hauszwetschge


Gelbes Frankenvieh in Weidehaltung

Gelbvieh

Gelbes Frankenvieh

Gelbwurst im Ring (1)

Gelbwurst "fränkisch"


Gerupfter mit Brot und Weizenbier

Gerupfter

Obazder, Obazda, Obatzter, Gerupfter, Keeshaufn, angemachter Camembert

Ochsenbrust mit Meerettichsoße

gesottene Ochsenbrust

Krenfleisch, Tellerfleisch (bayer.)

Gänsebraten mit Kloß und Rotkraut

Gänsebraten, fränkische Art

Gansbraten, Martinsgans

Backhuhn als Festessen

Göckerla (fränkische Art) mit Eierb...

Backhuhn mit Soße

Hausmachersülze

Hausmachersülze

Schweinskopfsülze

festlicher (weihnachtlicher) Heringssalat

Heringssalat (fränkische Art)

Weihnachtssalat, bunter Heringssalat, Heringssalat nach Hausfrauen Art

Hiffenmak als fruchtige Marmelade zum Brötchen

Hiffenmark

Hagebuttenkonfitüre, Hagebuttenmus

Ein frisches Hochzeitsbrot, wie man es in Byreuth kennt.

Hochzeitsbrot, fränkische Art

Römerbrot, Sonntags- oder Festtagsbrot

Fränkische Hochzeitssuppe mit Einlage

Hochzeitsuppe, fränkische Art


Holunderblütenernte

Holunder

Hollerbusch, Holler (Süddeutschland), Fliederbusch, Flieder (Norddeutschland)

ein leckerer Hummelbauernzopf

Hummelbauernzopf

Hefezopf, Allerseelengebäck

Krawatten - links - und Blöcher als typische Festtagsgebäcke im Frankenwald

Kameruner

Schmalzringe, Schürzkuchen, Krawatten

Weihnachtskarpfen im Blausud

Karpfen "blau"

im Blausud gedünsteter Karpfen, fränkischer Weihnachtskarpfen

Karpfen im Backofen gebacken

Karpfen gebacken


fränkischer Kartoffelsalat, festlich angerichtet

Kartoffelsalat "festlich"

Erpflsalat, Ärpflsalat

Kartoffelsalat "fränkische Art"

Kartoffelsalat "fränkische Art"

Ärpflsalat, Erpflsalat

Kartoffelsuppe, fränkische Art

Kartoffelsuppe, fränkische Art

Erpfl-, Ärpflsuppe

fränkisches Kletzenbrot

Kletzenbrot

Klötzen- oder Hutzelbrot, Schnitzbrot, Birnsemmel, Früchtebrot

fränkischer Kloßsalat

Kloßsalat, fränkische Art


Kloßteig, fränkische Art 1

Klöße (fränkische Kloßvielfalt)

Glees, Glies, Klees, grüne (grüna) Klöße, rohe Klöße, Kniedla, Spoutzen, Coburger Rutscher, Kartoffelklöße (Halbseidene-, Baumw...

Knoblauchwurst als Wurstsalat

Knoblauchwurst (gebrüht)

Fleischwurst

Koblauchwurst, roh

Knoblauchwurst (roh)

Krakauer, Mettwurst

Knöchla als deftiges Gastronomieangebot

Knöchla

Salzknöchla, Haxe,

Kochkäse mit einem kräftigen fränkischen Landbrot

Kochkäse


Kochsalamie

Kochsalami

Jausenwurst (Österreich)

Marmelade, frisch zum Brötchen ist sie einfach köstlich!

Konfitüre, Marmelade und Gelees aus...


Fränkischer Krautsalat mit Speck

Krautsalat, fränkische Art

Salat

Krenfleisch mit Klößen

Krenfleisch mit Soße

Tellerfleisch, Rindfleisch mit Kree, Rinderbraten in Meerrettichsoße

Kürbissuppe

Kürbis aus fränkischem Anbau

Gürbis, Kerbes,

fränkischer Hausmacher Schinken als Brotzeitplatte

Landschinken, fränkische Art

Hausmacherschinken, Wacholderschinken, Rohschinken

Lebergeschnetzeltes mit frischem Stampf

Lebergeschnetzeltes auf fränkische Art


Leberklößchen, frisch zubereitet

Leberklößchensuppe, fränkische Art

fränkische Festtagssuppe, Hochzeitssuppe

hausmacher Leberwurst im Anschnitt

Leberwurst, fränkisch - Hausmacher Art


Lebkuchen, mit weißer und schwarzer Schokolade

Lebkuchen

Honigkuchen; in Teilen Bayerns wird "Magenbrot" als Synonym für "Lebkuchen" verwandt, wobei es sich dabei um eine andere Art vo...

Linsensuppe mit Bauchfleisch

Linsensuppe, fränkische Art


Mettwurstplatte zur Brotzeit

Mettwurst, fränkische Art


scharfe Milchsuppe mit Bröckala und Bratkartoffeln

Milchsuppe (scharf)

saure Milchsuppe, saure Mehlsuppe

Osterbrot

Osterbrot

Osterfladen, Osterfleck,

Osterhasen sind bei Kindern ein beliebtes Gebäck

Osterhasen (Österliche Gebildbrote ...

Österliche Gebildbrote

Osterlämmer, als typisches Bäckereiangebot zu Ostern

Osterlämmer (österliche Gebildbrote...

Österliches Gebildbrot

Roter Pressack

Pressack (roter und weißer)

Rotgelegter, Weißgelegter, roter oder weißer Saumagen, roter oder weißer Presskopf

Rehbraten mit Klößen und Blaukraut

Rehbraten auf oberfränkische Art


Gespickter Rindsbraten mit frischen Salzkartoffeln und Soße

Rindsbraten, fränkische Art

Rinderschmorbraten

fränkischer Sauerbraten mit Sudansatz

Sauerbraten, fränkische Art


Sauerkraut ist als Beilage in der fränkischen Küche unverzichtbar.

Sauerkraut (fränkisch)

Sauerkohl

"Sauers Lingla" nach Bayreuther Art

Saure Lunge auf Bayreuther Art

Sauers Lingla, Gschling

Saure Nierchen mit Kartoffelbrei

Saure Nierchen

Saura Nierla

Schwarzfleisch im Rauch

Schwarzfleisch


Schäuferla mit Kloß und Kraut

Schäuferla

Schäufela, Schäuferle, Schäufele

Seelenspitzen aus Bamberg

Seelenspitzen

Seelnspitzn

Semmelkloß, Herstellung (5)

Serviettkloß (oberfränkische Art)

Kloßbrot, Semmelkloß

Soßenkuchen - ein Klassiker der oberfränkischen Küche

Soßenkuchen

Soßenlebkuchen

süßer Speckkuchen

Speckkuchen (süß)

Hefekuchen mit Rosinen

Springerle, mit alten Modeln gebacken!

Springerle (fränkische Art)

Eierzucker, Eiermarzipan, Bauernmarzipan, Anis-Marzepan, Schwabenbrötle

Weiße Stadtwurst

Stadtwurst

Schdaddworschd", einfach, weiß, rote Hausmacher, geräuchert, mit Musik

Weihnachtsstollen in traditioneller Form

Stollen (fränkische Art)

Weihnachtsstriezel, Christstolle(n), Christstriezel

Suppenbiskuits selbst gemacht!

Suppenbiskuits


Saure Gurken

Süß-sauer eingelegtes Gemüse nach f...


Eine frische Tellersülze mit Ei, Gurke, Gelben Rüben und Zwiebeln

Tellersülze

Schüsselsülze

Weckmänner (3)

Weckmänner

Stutenkerle

Weihnachtsstollen aus dem Frankenwald

Weihnachtsstollen (fränkische Art)

Weihnachtsstriezel, Christstolle(n), Christstriezel

Wiener Würstchen (3)

Wienerla

Wienerle, Wiener Würstchen, Frankfurter Würstchen

Wurstsalat mit Musik

Wurst mit Musik

Wurstsalat

Zwetschgenklöße

Zwetschgenklöße


Zwieback (1)

Zwieback aus oberfränkischen Bäcker...


Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen (oberfränkische Art)

Zwiebelplotz, Zwiefelblotz

 

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