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Spezialitäten

 

 

Bierschaum

Produktgruppe:

Bierspezialitäten

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Bierschaum als süße Nachspeise

Bierschaum als süße Nachspeise


Regionen:

Oberfranken

Beschreibung:

Die oberfränkische Genusslandschaft ist so intensiv vom Thema Bier und den hier beheimateten, über 1000 Bierspezialitäten geprägt, dass es nicht genügt, den würzigen Gerstensaft einfach nur zu trinken. Neben vielen kulinarischen Verwendungen z.B. als Grundlage einer würzigen Bratensoße oder um die Kruste der Bierhaxe noch knuspriger zu braten, wurde Bier schon immer auch als Ausgangsstoff für süße Speisen gewählt. Ähnlich wie die an anderer Stelle beschriebene süße Variante der Biersuppe, lässt sich die Grundmischung aus Bier, Eiern, Zucker und ggf. Sahne auch zu einer süßen Nachspeise verarbeiten. Die Rezeptur lässt sich ohne weiteres z.B. mit Zimt, Kardamon oder auch Orangen- und Zitronensaft aromatisieren und damit in eine eher winterlich-weihnachtliche oder eher sommerlich-frische kulinarische Grundstimmung einbinden.

Wer Spaß am Kochen mit Bier hat, sollte dieses Rezept unbedingt einmal ausprobieren!

Jahreskalender:

Sie können die Spezialität ganzjährig genießen.

Rezept

Bierschaum

Autoren:

Genussregion Oberfranken, Foto und Rezept Beate Roth; Textbearbeitung Uta Hengelhaupt

 

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