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Rezepte

 

Bayreuther Schnitzla

Schwierigkeitsgrad:

Preiskategorie:

Zubereitungszeit:

ca. 60 Min.

Schnitzsuppe

Zutaten:

500 g Suppenknochen mit Fleisch oder ein Suppenhuhn, Suppengemüse (Lauch, Sellerie, Gelbe Rüben, Petersilienwurzel), 400 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Liebstöckel (ev. frisch), Petersilie, Majoran. 1 Essl. Mehl, etwas Butterfett.

Zubereitung:

Aus den Suppenknochen eine Fleischbrühe oder aus dem Suppenhuhn eine Hühnerbrühe kochen. Das Fleisch ablösen und an die Suppe geben. Das Gemüse und die Kartoffeln putzen, fein schneiden oder würfeln und an die Suppe geben; aufkochen und danach bei milder Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Aus Mehl und Fett eine Mehlschwitze herstellen und an die Suppe rühren. Mit den Gewürzen abschmecken und die frisch gehackten Kräuter dazu geben.

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