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Rezepte

 

Kuhkäse

Schwierigkeitsgrad:

Preiskategorie:

Zubereitungszeit:

nicht angegeben

Kuhkäse oder Quärkla reifen in einer Schüssel.

Zutaten:

500 g gut abgetropfter Quark (am besten eignet sich Schichtkäse, traditionell wurde Quark aus Rohmilch verwendet) , Salz, Pfeffer, Kümmel.

Zubereitung:

Den trockenen Quark mit Salz, Pfeffer und Kümmel mischen. Kleine, flache Handkäse formen. Auf einem mit Pergamentpapier belegten Holzbrett in der warmen Küche aufbewahren. Mit einem Küchentuch abdecken. Von Zeit zu Zeit wenden. Nach einer Woche schichtet man die Käse in eine Schüssel und stellt sie wieder mit einem Tuch abgedeckt kühl.

 

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