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Rezepte

 

Kartoffelgemüse "sauer"

Schwierigkeitsgrad:

Preiskategorie:

Zubereitungszeit:

ca. 45 Min.

Kartoffelgemüs, "sauer"

Zutaten:

ca. 500 g Kartoffeln, 3 Möhren, Suppengemüse (Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel) , Wasser oder Gemüsebrühe, 1 EL Mehl, etwas Butterfett, Salz, Pfeffer, ev. Muskat, 1 EL Essig.

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, ebenso die Karotten und das Suppengemüse (Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel); alles in Wasser oder Gemüsebrühe köcheln, bis es gar ist. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Das Mehl im Fett anrösten. Mit etwa 1/4 l der Kochbrühe aufgießen und mit 1 EL Essig säuerlich abschmecken. Über das Kartoffelgemüse gießen und mit gehackter Petersilie anrichten.

 

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