LeaderImmaterielles Kulturerbe BayernImmaterielles KulturerbeGenussregion Oberfranken

Landwirtschaft, Schwerpunkt Tierzucht

Hochlandrinderbraten mit oberfränkischem Serviettkloß

Braten von oberfränkischen Weiderin...


Coburger Fuchsschafe

Coburger Fuchsschafe

Goldfüchse, Coburger Füchse, Eisfelder Fuchsschafe, Eifeler Schafe, Ardenais, Solognotes, Rousse Tetes, Welsh Mountain Sheep.

Weidevieh (Fleckviehherde)

Frankenwald Weiderinder


eine genetisch hornlose Frankenziege mit typischer Fellfarbe

Frankenziege

Ga(a)s, Goaß(e)n

Gelbes Frankenvieh in Weidehaltung

Gelbvieh

Gelbes Frankenvieh

Ochsenbrust mit Meerettichsoße

gesottene Ochsenbrust

Krenfleisch, Tellerfleisch (bayer.)

Eine besondere Delikatesse: Schnittkäse aus oberfränkischer Schafsmilch

Käse aus oberfränkischer Schafsmilch


Zigenkäse aus Oberfranken

Käse aus oberfränkischer Ziegenmilch


körniger (hinten) und cremig (vorne) gerührter Quark

Quark und Frischkäse aus oberfränki...

Weißer Käse, Ziebalaskäs, Topfen (österr.)

Weißer Käse mit Pellkartoffeln, Zwiebeln und Salz

Weißer Käse mit Pellkartoffeln

Quark mit Pellkartoffeln

 

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